Εξαιρετικός παραδοσιακός μεζές από σαρδέλες αλιευμένες στο Β. Αιγαίο και παστομένες με θαλασσινό αλάτι. Η διαδικασία και η συνταγή που ακολουθούμε κάνει την διαφορά κρατώντας την υγρασία και το ζωηρό χρώμα του ψαριού.
